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2021-02-08 23:02 家庭医生杂志

马上住手吃这3种米面,伤肾毁骨、喂大癌细胞!一天三顿,再好的身体也扛不住

快过年了,人人最近都买啥年货了呀?

说到买年货,米面也算必不可少的“基本款”。究竟一年365天、一天三顿饭,险些都离不开米面~

但话说回来,米面怎么挑,也是有讲求的。有些米面买回家,就是在毁掉全家人的康健!

【大米篇】

这2种米特伤肝肾,白送也别要!

1. “镉大米”

这些年,“镉大米”事宜可以说是“阴魂不散”。

2011年,湖南查出10%的市售大米存在镉超标问题

2013年,湖南“镉大米”流向广东餐桌。

2017年,九江“镉大米”事宜被曝光。

2019年,温州市抽检出“镉超标大米”。

2020年,云南昭通市镇县检出并销毁了一批来自湖南益阳的“有毒镉大米”。

……

镉到底是啥器械?对身体有啥危害呢?

镉是一种重金属,它进入人体后,会“入侵”肾脏,损坏它的过滤、重吸收功效。

在镉的滋扰下,钙、磷等组成骨骼的有益物质,会被错误地过滤掉。久而久之,骨质松散等疾病就泛起了。

除了肾脏,镉还会攻击身体其他部门,好比呼吸系统、神经系统、生殖系统……

更恐怖的是,镉照样 公认的强致癌物,可能诱发乳腺癌等癌症。

镉在人体“易进不易出”,若是一日三餐吃这种被镉污染的大米,久而久之,对身体的危险是日积月累的。

2. 陈化米

陈化米,指的是放久了的米。

大米等谷物,若是储存欠妥,或储存时间过长,就容易受到 黄曲霉菌污染。

黄曲霉菌会发生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素,咱没少给人人科普,它有强致癌性,会引发肝细胞变性、坏死, 甚至诱发肝癌。

若是一次摄入过多黄曲霉毒素,也可导致急性中毒,甚至导致殒命。

更恐怖的是,黄曲霉毒素需要在280℃以上的高温才气被损坏,一样平常煮饭时把水煮开后,顶多到达100℃左右,基本煮不死它,以是更要小心提防。

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Tips:怎么买到“放心米”?

首先,更好是去正规的超市、商铺买米,这样更有保障。

其次,挑米时可以用 “一看二摸三闻”的方式鉴别优劣。

一看:

好大米颜色青白、呈半透明状、巨细平均、滑腻丰满,很少有裂纹和斑块,而陈化米昏暗发黄,没有光泽,裂纹和斑块较多。

二摸:

好大米摸起来凉凉的,又硬又滑,摸过后手上会有一层白色粉末,轻轻一吹便可被吹跑。

陈米摸起来手感发涩;而用矿物油抛光的米则有油腻感,手上沾的粉也吹不掉。

三闻:

好大米气息清新,陈化米气息则否则,若是是被矿物油抛光的大米,还可能有显著异味。此外,若是闻到霉味、酸臭味等异味,也千万别买。

【面条篇】

这种面条会致癌,再廉价也别买!

面条中检出甲醛的案例并不少见。

2005年在印尼、2007年在越南、2011年在泰国、2012年在巴基斯坦,都发生过类似案例。海内同样也有。

图源/ ***

甲醛是国家明令禁止添加到食物中的物质。 它 *** 性强、毒性大,会引起肝肾、神经系统损伤,还会增添不孕风险。

而且,甲醛照样 1类致癌物,可诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病等等等,可以说是重新伤到脚。

除了直接加甲醛,有些造孽商家还会添加甲醛次硫酸氢钠。

甲醛次硫酸氢钠,俗称 “吊白块”,可以改善食物的口感和外观,它剖析之后,也会释放出甲醛。

Tips:怎么制止买到这种“甲醛面条”?

选购时应注重:正常挂面色泽平均一致,若是是白挂面,颜色应出现米白色或者微黄,无酸味、霉味及其他异味。

煮的时刻也可以考察一下:优质的面条,煮熟后不糊、不浑汤、口感不黏,柔软爽口。

固然,这些特征有时并不好鉴别。以是, 更好的设施,照样在正规商超购置品牌包装食物,更好不要购置既无厂名厂址、又无生产日期的小作坊加工食物。

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