酸辣肉片菜心

1.第一『yi』步,我们先准备{bei}食材,上海青一把,用刀{dao}切开,用清水《shui》仔『zi』细的冲“chong”洗清洁。

2.猪肉一块(kuai),顶丝切成片,放入盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽、快速的搅拌平均,行使机械摩擦渗透调味,再倒入一小勺植物油,快速搅拌“ban”,用植物油锁住肉片的水分,口感更滑嫩。

3.大葱白,也切成碎沫,大蒜拍扁‘bian’后,也切成沫。小米辣切成两瓣,和葱蒜放在一起。青红线椒切成圈,放在盆中备用。

4.第二步,我们把青菜焯一下水,锅里加入清水,加入食盐,植物油,这样焯出来的青菜菜色更鲜亮,水烧开后,倒入上海青,焯水30秒钟,捞出后,控干水分。

5.第三步,我们把肉片滑(hua)一下油,锅里烧油,把 ba[油烧至冒烟,充实滑锅后(hou)倒入热油【you】,再加入凉【liang】油,热锅凉油,炒肉片的时刻,不容易沾锅。

6.把肉片倒入后,快速把把肉片搅散,开中火,把肉片滑炒至变色,翻炒90秒左右,然后倒出,控掉‘diao’肉片上面的油。

7.第四步,我们最先烹饪,锅 guo[里再烧油,把葱蒜小米椒倒入翻炒,炒出蒜香味以后,倒入肉片翻‘fan’几下。

8.再倒入辣椒圈,开小火翻炒平均后起锅,倒入料酒(jiu),生抽,白醋,加一“yi”点老《lao》抽,开中火,快速〖su〗翻炒,把老抽的颜色翻匀。

9.加入食盐〖yan〗,味精,白糖,胡椒粉,翻炒化“hua”开调料{liao},勾「gou」入一点水淀粉,汤汁糊化『hua』,使肉片沾附上调料更入味,淋入辣椒红油,翻炒几下后收汁,然后出锅。

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醋溜{liu}西葫芦

睁开全文

食材

西葫芦,干辣椒,花椒,盐,陈醋

做法

1、西葫〖hu〗芦洗净切片,油烧热后下入干辣椒和 he[花椒煸一『yi』下。

2、倒入西葫芦片,大火翻炒。炒约莫一分钟,下陈醋和盐调味,出锅。

农家一碗香

食用质料:瘦肉150克、鸡蛋3个、湖南椒8个(细长且有点辣)、老干妈1勺、盐一小勺、酱油适量‘liang’、鸡精一小勺、油适量、生粉适量、生姜小块、大蒜3瓣

1.湖南椒洗净【jing】后切成【cheng】细『xi』段状(怎么喜欢怎么切吧)、肉肉切小薄片加生粉抓匀、鸡蛋打碗中搅拌平均、生姜切末、大蒜切末。

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    不错,在地铁上看

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