2020-12-11 04:42 家味道

炸酥肉想要好吃,这两味料缺一不可,少一样味道都不够香、不够酥 第1张

---【炸酥肉】---

准备食材:五花肉500克、红薯淀粉100克、鸡蛋两颗、盐适量、干花椒20克、生抽5克、料酒少许、生姜少许。

做法步骤:

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1、锅里不加油,把20克干花椒放入锅中,开小火慢炒,把花椒炒香、炒干,炒至用手指可以轻松捏碎即可。

2、把炒好的花椒放在案板上,用擀面杖碾压成细腻的花椒粉备用。做炸酥肉,腌制肉片时,更好使用现炒的花椒粒,香味更足、渗透力更强,可以使酥肉更香更入味。

3、把五花肉去皮,凭据自己的喜欢切成条状或者片状,放在盆中,加入少许料酒、姜丝、5克盐、5克生抽,再加入碾碎的花椒粉,抓拌平均,腌制1小时以上。

炸酥肉想要好吃,这两味料缺一不可,少一样味道都不够香、不够酥 第2张

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  1. 卡利代理
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    (2021-01-24 00:04:37) 1#

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